ONE GELATO冰淇淋：　　在4年前，Chef 张偶然接触到GELATO，为了开创出属于自己的意大利手工冰淇淋品牌，他吃遍国内大大小小的冰淇淋店，参加了意大利各大品牌的 GELATO 培训课程，并与数位经验丰富的 GELATO 大师讨教学习。　　因为从意大利学来的 GELATO 太过甜腻，Chef 张制作了几百份冰淇淋提供给冰淇淋爱好者们品尝，并根据大家的反馈不断改进，只是为了制作出更适合国人口味的 GELATO。　　从去年九月建立中央厨房进行研发生产至今，期间没有做过任何商业推广，ONE GELATO依靠四次试吃活动已纳入了七百多名自己的忠实用户。　　与商业冰淇淋的反式脂肪酸和棕榈油所产生的油脂不同，GELATO里的脂肪全部来自奶油和牛奶，含脂率不到10%，比美式冰淇淋要低很多。因为GELATO的膨化率比较低，空气感更弱（仅为20%-30%），口感也比一般的冰淇淋更加扎实绵密。　　总之，这就是一款超低脂肪，哪怕是瘦身人士吃了也不怕的意大利手工冰淇淋。